Nella serra Neder Banaan a Ede sono state raccolte in un giorno circa 1.600 nuove banane coltivate sul suolo olandese. In questa serra, i ricercatori di WUR lavorano insieme su nuovi metodi di coltivazione e varietà di banane che contribuiscono a una coltivazione di banane più sostenibile in tutto il mondo. Le banane olandesi raccolte, vengono utilizzate come ingrediente per torte alla banana e una nuova birra speciale. Ma nemmeno il tronco e le bucce di banana vengono sprecati: le bucce vengono trasformate in un sostituto vegano della carne e le fibre del tronco vengono trasformate in biancheria intima e pallet di trasporto.
La serra Neder Banaan è la prima e unica serra per banane nei Paesi Bassi. In serra, le banane vengono coltivate in modo innovativo. Le piante di banano non vengono coltivate in terra, ma in vasi con substrato, a base di fibre di cocco. Sollevare le piante di banana dal terreno previene gli attacchi di alcuni loro nemici come funghi, batteri e nematodi nati nel terreno.
E’ un modo per salvare le banane
I funghi, come il Fusarium, sono la causa della malattia di Panama che rappresenta una minaccia globale per la coltivazione delle banane. Da anni WUR esplora e ricerca nuovi metodi di coltivazione e varietà di banane. Ciò avviene sotto la guida di Gert Kema, Professore di Fitopatologia e padre spirituale dei Neder Banaan. La conoscenza generata dalla ricerca è condivisa a livello globale. “Se non sviluppiamo nuove varietà di banane e metodi di coltivazione, la banana perirà”, – afferma Kema. “Per i consumatori occidentali, questo può essere sopportabile, ma per oltre 400 milioni di persone ai tropici, la banana è la loro principale fonte di nutrimento. Per molti agricoltori dei tropici è anche un’indispensabile fonte di reddito. Pertanto, dobbiamo davvero agire”.
Torte, birra, carne vegana, lingerie e pallet ecologico
Gran parte delle banane olandesi della serra di Ede verrà usata per creare dessert alla banana e una birra speciale a base di banane. Questi prodotti saranno distribuiti ad aziende di catering, hotel e case di cura.
Ma non viene utilizzato solo il frutto della banana. Le aziende innovative che collaborano con Neder Banaan utilizzeranno le bucce di banana e le piante su cui crescono le banane. Le bucce vengono marinate e fritte dall’azienda Banana Business per creare il Pulled Peel, un sostituto della carne vegano che è delizioso nelle insalate e sui panini. Mentre Musa Intimates realizza lingerie con fibre estratte dagli steli della pianta di banana. L’azienda Yellow Pallet invece pressa le fibre in pallet ecologico.
“Utilizzando l’intera pianta, non si consumano altre materie prime”, – spiega Pieter Vink, direttore di Neder Banaan. “Certo, stiamo innovando su piccola scala, ma in tutto il mondo ci sono enormi volumi di piante e bucce di banana che attualmente finiscono come rifiuti. Speriamo che le nostre innovazioni ispirino i coltivatori di banane di tutto il mondo e contribuiscano a un settore più sostenibile”.
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